Cukrus ir saldiklis
Cukrus yra terminas, pagal kurį žinomi lengvai metabolizuojami angliavandeniai. Įvairios cukraus rūšys yra žinomos kaip sacharozė arba sacharozė (buitinis cukrus), laktozė (pieno cukrus), fruktozė (vaisių cukrus), maltozė (salyklo cukrus) ir gliukozės (dekstrozė). Cukrus yra valgoma kristalinė medžiaga, gaunama iš cukranendrių arba cukrinių runkelių. Saldikliai yra priedai, kurie yra įtraukti į maisto produktus, kad būtų galima pridėti saldumo. Iš tikrųjų saldikliai gali būti natūralūs arba dirbtiniai ir naudojami kaip cukraus pakaitalai. Cukrus yra pagrindinis saldainių ingredientas, o vartojamas per daug, jis gali sukelti nutukimą, ėduonį ir diabetą. Saldikliai yra ingredientai, kurių akreditacijos tarybos ir valstybės paprastai nepatvirtina.
Europos Sąjunga patvirtina saldiklius, tokius kaip acesulfamas K, ciklamatas, aspartamas, taumatinas, sacharinas ir neohesperidinas. Jie naudojami kaip stalo saldikliai ir paprastai jų nėra kalorijų . Vis dėlto cukrus ar jo pakaitalai nėra šalutiniai. Cukraus pakaitalai taip pat žinomi kaip polioliai. Intensyviuose saldikliuose kalorijų kiekis praktiškai nėra. Saldikliuose nėra kalorijų, o cukrų sudėtyje yra apie 2,4 kg kalorijų. Saldikliai taip pat dažnai yra saldesni nei cukrus ar jo pakaitalai. Paprastai polioliai nėra tokie saldūs kaip įprastas cukrus; saldikliai intensyviai saldinami, kartais padidėja iki 450 kartų nei cukraus.
Saldikliai nėra naudingi jūsų dantims, nes jie neutralizuoja burnoje esančias rūgštis formuojančias bakterijas, kurios atmeta juos kaip maistines medžiagas. Yra tam tikrų „draugiškų“ saldiklių, kurie saldina jūsų maistą, tuo pačiu rūpindamiesi dantų savijauta. Cukrus taip pat turi galimų trūkumų, vienas iš jų yra vidurius laisvinantis poveikis, o tai reiškia, kad jo negalima vartoti per daug. Jei jums diagnozuotas cukrinis diabetas, turite sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, nors pats cukrus nesukelia diabeto. Nors gydytojas gali paprašyti sumažinti cukraus kiekį, gali padėti dirbtiniai saldikliai, nes jie turi mažai kalorijų.
Santrauka
1. Cukrus reiškia lengvai metabolizuojamus angliavandenius; saldiklis yra priedas, kuris dedamas į maisto produktus, kad būtų saldinamasis poveikis
2. Visų formų cukrui nereikia autentiškumo patvirtinimo; saldiklius turi patvirtinti akreditavimo įstaiga arba ES
3. Cukrus yra kaloringas, o saldikliai gali būti kaloringi arba nekaloringi
4. Intensyvūs saldikliai gaminami sintetiniu būdu ir suteikia mažai energijos arba visai jos neteikia; cukraus medžiagos pašalina svarbiausius mineralus iš jūsų dietos
Copyright © Visos Teisės Saugomos | asayamind.com